Twitter
RSS RSS

woensdag 29 februari 2012

Chips complementeren soepjurk


Van de week heb ik weer wat nieuwe dingen uitgeprobeerd in de keuken en het volgende recept is hier één van. Ik heb dit idee al vaker langs zien komen in kookboeken en op het internet. Het sprak mij steeds niet heel erg aan, tot ik van de week met veel te veel boerenkool zat. Ik had iets te enthousiast boodschappen gedaan,  of eigenlijk koop ik meestal teveel groente. Als ik in de winkel sta, ben ik altijd in de veronderstelling dat ik te weinig groente heb. Deze gewoonte vraagt om creativiteit om toch alles te verwerken.  Dit is elke keer weer een uitdaging.  Het recept is - ondanks mijn bedenkingen - een succes. Erg lekker en poepsimpel.

Ingrediënten:

  • Boerenkool, zoveel dat ze ruim verspreid op een bakplaat passen.
  • Olijfolie
  • Peper en zout
Bereiding:

Rits de bladeren van een paar stengels boerenkool. Zorg ervoor dat de stukken redelijk groot blijven (ongeveer 5 bij 5 cm). Verspreid ze over een bakplaat zodat ze niet teveel op elkaar liggen. Besprenkel met olijfolie en voeg zout en peper toe naar smaak. Hussel de boerenkool goed zodat alles met een beetje olijfolie is bedekt. Schuif in een 200C. voorverwarmde oven. Bak 10-15 minuten tot de boerenkool mooi knapperig is.
Tada, zo heb je (hele gezonde) boerenkool chips!



Dit receptje  zou je mooi samen met de boerenkool in de oven kunnen bereiden (schuif je de boerenkool er later bij), bedenk ik mij nu. Maar dat terzijde.
Persoonlijk vind ik de combinatie van pastinaken en ahornsiroop echt goed. De ahornsiroop complementeert de smaak van de pastinaak. Meer heb ik er niet over te zeggen…

Ingredienten:

  • 2 grote pastinaken (500-600 gram)
  • 2 ½ el ahornsiroop
  • 2 el olijfolie
  • Snuf zout

Bereiding:

Schil of schrob de pastinaken goed schoon. Snijd de pastinaken in even grote repen van ongeveer 7 cm lang en maximaal 3 cm dik. Verspreid ze in een ruime braadslee en voeg de rest van de ingrediënten toe. Hussel goed om, zodat alles goed bedekt is met de ahornsiroop en de olijfolie. Doe de braadslee in een onverwarmde oven op 200C. Bak 40-60 minuten totdat ze mooi lichtbruin zijn met stukken die wat knapperig zijn.


De jurk in het midden wil ik waarschijnlijk gaan maken van een oude soepjurk die ik nog had. Die heb ik hoofdzakelijk voor de stof. Met mijn 1.60 aan lengte zou ik er namelijk nooit in passen. Ik heb meestal een heleboel naaiplannen, waarvan ik een deel uitvoer en een deel weer vergeet of verander. Bij naaien kan het plannen soms leuker zijn dan het uitvoeren. Desalniettemin vind ik naaien heel leuk om te doen. Ik heb een hele stapels en mappen vol aan oude Burda’s en Knipmode’s, gedeeltelijk uit kringlopen en gedeeltelijk gekregen. Ik vind het altijd leuk om te zien hoe de mode door de jaren heen verandert en ook weer terug komt.

woensdag 22 februari 2012

Dineetje



Gisteravond had ik een dineetje gekookt…dit keer ietsje uitgebreider dan normaal. Het had namelijk drie gangen en dat op een doordeweeks dag! Ik vind het altijd super gezellig als er vrienden of familie komen mee-eten en probeer meestal iets extra’s aan het diner toe te voegen. Wel heb ik ondertussen geleerd dat het ‘t handigst is het jezelf niet te moeilijk te maken. Met name betreft het de keuze van wat ik ga koken. Meestal kook ik iets wat ik al vaker heb gemaakt. Dit verkleint de kans op mislukken en je weet zeker dat het niet opeens anders is dan je zou verwachten.  Ik experimenteer veel in de keuken, maar vaak doe ik dit alleen als ik voor mezelf en mijn vriend moet koken. Pas als ik tevreden ben, serveer ik het aan een derde.
Ik zoek bij een uitgebreider diner ook naar een goede combinatie, zowel in het bereiden als  de smaakcombinaties. Bijvoorbeeld bij dit diner heb ik voor twee gerechten gekozen die samen in de oven konden. Het dessert kon daarna in dezelfde oven tijdens de tweede gang  mooi bakken ( de oven was dan al voorverwarmd!). Zulk soort dingen zijn handig en maken een diner veel makkelijker. Bovendien kost het zo ook minder tijd.
Het dineetje bestond uit:
Het voorgerecht: humus met pitabrood en een dilletahin dipsaus met wortel en appel.
Het hoofdgerecht: gevulde knoflook aardappels, geroosterde bietjes met balsamico azijn en een chinese kool salade met geroosterde pinda’s.
Het dessert: appelcrumble met appel (uiteraard),  gember en  aalbessenjam. In de topping had ik kokos rasp verwerkt.
Tada…simpel maar wel uitgebreid en het diner werd goed ontvangen. Dat is altijd fijn!

 


dinsdag 7 februari 2012

Brrr...koud hè

In mijn vorige post (Maria lichtmis)  had ik het over meer licht en meer warmte en dat we misschien meer richting de lente zouden gaan…Nou, het licht is er wel, maar meer warmte?!  Vandaar een gerecht met een echte wintergroente! De spruit!! Door deze bereiding vang je het zoete van de spruit in plaats van de bitterheid,  waar de spruit zo bekend om is. Eten uwen smakelijk!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...