Twitter
RSS RSS

zaterdag 29 december 2012

Hummus


Oke, er bestaan al honderden soorten recepten voor hummus. Ik doe er gewoon een schepje bovenop, namelijk nog een recept. Maar ik vind dat dit de beste is (bluffen is soms ook gepast, haha).
Oke, het is een evergreen, maar ik dacht: zo met oud en nieuw in het verschiet... je hebt vast allerlei gezellige mensen waarmee je gaat aftellen, oliebollen eten en hapjes versnaperen. Die kun je dan mooi kennis laten maken met een echt veganistisch dipje of smeerseltje, waar dit beide voor fungeert. Ook als deze gezellige mensen al op en top vega zijn is dit een goede optie, lijkt mij. Dus steek de kaarsjes aan en neem wat crackertjes en worteltjes, Zet de worteltjes in een mooi vaasje, hummus erbij en laat iedereen maar komen!
 

Je kunt gewoon kikkererwten uit blik gebruiken. Je kunt ook droge kikkererwten een nacht voorweken in ruim water. Ververs het water en kook in ongeveer 45 minuten de kikkererwten gaar. Giet de kikkererwten af en ze zijn klaar voor gebruik! Als je nog kikkererwten overhoudt, doe ze dan in een diepvriesbakje en vries ze in. Zo heb je altijd kikkererwten bij de hand. Strooi ze zo bevroren en al in een soep of stoofschotel!

Ik wens jullie allen een nieuwjaar met veel lekkere gerechtjes en plezier in de keuken!

zondag 23 december 2012

Shepherd's pie



Voor degene die, net als ik, de kerstdagen in gaat zonder al teveel feest gedruis, hier een recept voor een feestelijk en warm gerecht, maar zonder teveel poespas. Uiteraard past dit uiteindelijk ook in een feestelijke omgeving. Het is maar hoe je het ziet...Het is geen haute cuisine. Vorig jaar heb ik wel een 5 gangen diner georganiseerd en geheel zelf gekookt. Super leuk, maar dit jaar houd ik het simpel. Als ik heel eerlijk ben, ben ik niet zo'n kerst- en oud en nieuwfiguur. Hooguit dat het weer een moment is dat je al je kooktalenten van stal mag halen en tentoon mag stellen ten aanzien van vrienden en familie, die vervolgens smullen en jij gaat met meerdere veren in je bilpartij weer huiswaarts.


Uiteraard kun je de wijn weglaten voor een alcohol vrije variant. De smaak blijft goed!

Desalniettemin: een fijne kerst aan ieder van jullie gewenst.

woensdag 12 december 2012

Chocolade mousse taart

De taart is een gedrocht maar monsterlijk lekker. Ik heb getracht de taart op zijn meest eleganst op de foto te zetten. Nu weet ik waar de naam modder taart vandaan komt maar jemineetje, zo lekker dat je niet alleen je vingers erbij opeet maar ook je hand en vervolgens je armen. Vervolgens laat je je voldaan in een stoel zakken en val je inslaap dromend van taart muffins en koekjes.




Wat je ook prima zou kunen doen is muffins bakken van het beslag voeg aan het beslag aan het eind nog 60 gram pure chocolade in stukjes toe en bak ze 16 a 20 min.


maandag 3 december 2012

Vol verwachting klopt onze pepernoot


Nog snel op de valreep, voordat Sint Nicolaas en al zijn pieten ons ondertussen koud geworden kikkerlandje uitvaren en de sneeuw en regen inruilen voor een heerlijk spaans zonnetje, hier een recept voor pepernootjes. Deze kun je samen met een kop warme chocolade(soja)melk tijdens het uitpakken van je surprise oppeuzelen.
Wanneer je geen elektrische koffiemolen hebt kun je eventueel een moedige poging wagen met een vijzel de kruiden te vermalen. En anders kun je ook kant en klaar koekkruiden in een (bio) winkel krijgen. Mijn ervaring is wel dat de koekkruiden uit de winkel minder krachtig zijn dan zelf net vers gemalen kruiden.

Ik las laatst in van mijn kookboeken van Lisette Kreischer dat zij in haar kruidnootjes dadelstroop doet in plaast van keukenstroop. Zeker een optie als je de pepernootjes suikervrij wilt maken.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...