Twitter
RSS RSS

zondag 26 mei 2013

Socca oftewel pizza in een pannetje...


Socca is vergelijkbaar met een pan-pizza, maar dan met een super knapperige bodem. Ook vervult het je pizza behoefte in een korte tijd, aangezien het beslagje waar de bodem uit bestaat niet eerst hoeft te rijzen zoals bij pizza deeg. Verder maak ik er niet veel woorden aan vuil.
Wel wil ik nog even pleiten voor een gietijzeren pan. Dit recept kun je niet maken in een ander soort pan, want deze knapperige bodem komt door de gietijzeren pan die zeer heet kan worden. Plus is het zo dat vele pannen een handvat hebben dat niet in de oven kan. Ikzelf heb een Creuset tweedehands (in goede staat) ooit gekocht. Het zijn onverwoestbare pannen mits je de pan goed verzorgt. Dus allen: gun jezelf (als je van koken houdt) een mooie gietijzeren pan! 


Uiteraard kun je eindeloos variĆ«ren met de topping. Dus wees creatief! 
Oja, dit recept is voor 1 hoofdgerecht of twee bijgerechten. 
Je kunt makkelijk het recept verdubbelen. Neem dan uiteraard wel een grotere pan.
Een half cup kikkererwtenmeel is omgerekend 75 gram.
Uiteindelijk is het recept heel simpel, want het is een half deel warm water en een half deel kikkererwten meel.

zaterdag 11 mei 2013

Gewokte groente met Noodles


Snel, sneller, snelst. Denkende aan dat mijn vakantie bijna voorbij is...hier een recept dat je op een doordeweekse dag zo in elkaar kan draaien!
Ondanks dat ik heb genoten van mijn vakantie en heel veel heb gekookt, gebakken en uit eten ben geweest, moet ik er toch aan gaan geloven dat ik mij studie voor de laatste 7 weken (ja ik tel nu al af) weer moet oppakken. Wel zijn er gunstige vooruitzichten, zoals een projectmaand op school waarbij je in een samenwerkingsverband een bookazine gaat maken over de Mode Biennale in Arnhem. Hier heb ik wel zin in! 
Dit recept is dus ideaal voor wel willen eten maar niet veel tijd hebben. Het gerecht is echt super lekker (al zeg ik het zelf) en het is simpel: gewoon gewokte groente met noodles en een soort pinda dressing. Dit alles slurp je zo naar binnen zodat je je daarna voldaan op de bank laat zakken en je je mede huisgenoot (wat bij mij mijn vriendje is) de afwas laat doen...


Uiteraard kun je allerlei groenten gebruiken. Chinese kool of ordinaire witte kool zijn ook prima om te wokken. En wat dacht je van tauge, mmm!

Wanneer je geen citroen in huis hebt zou je eventueel ook appelazijn kunnen gebruiken en bij gebrek aan udon noodles (boekweit) zou je eventueel spaghetti kunnnen koken ipv de noodles.

Het recept is voor 2 personen.

donderdag 2 mei 2013

Brik


Hoe ieder waarschijnlijk fan is van youtube moet ik erkennen dat ik food channels op youtube verslind. Vooral zo vlak voordat ik ga koken verlekker ik mij met kookfilmpjes. De filmpjes zijn een soort aperitief, alleen dan digitaal. Daarna volgt een analoge gang. Uiteindelijk smaakt deze gang dan ook veel beter door het aperitief. Soms maken de aperitiefs dat ik daar zo'n zin in krijg dat ik het recept gebruik ter inspiratie van wat ik ga koken voor die avond. Zo heb ik dit recept gemaakt naar een aflevering van Jamie Olivers 15 minute meals. Hij bereidt de brik (oftewel flapje) met krab, ik met kikkererwten en wortel. Ok, ik deed over mijn recept echt geen 15 minuten, maar na een half uurtje stond het gerecht toch wel echt op tafel met een simpele salade. Dat vind ik toch best snel, aangezien ik gemiddeld er toch wel een uur voor uittrek.  Dit eten vind ik perfect passen bij een zonnige dag!



De kelp in dit recept is optioneel, maar als je het toch in huis hebt: zeker een meerwaarde om toe te voegen aan het recept. 
Five-spice kruiden, zoals de naam al doet vermoeden, is een mengsel van 5 kruiden. Vaak is het een mengsel van anijs, venkel, peperkorrels, kaneelschors en gember. Five-spice kruiden kun je onder andere vinden in de toko. Super handig om in huis te hebben als je houdt van Aziatisch koken.
Ook heb ik five-spice kruiden weleens gebruikt in baksels (bijvoorbeeld met appel).
Appelazijn kun je eventueel vervangen door citroensap.


 

Ik wens jullie dan ook vele zonnige dagen toe! Enne, voor degene die net zoals ik vakantie heeft: een fijne vakantie toegewenst!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...